Вакууматор для продуктів - техніка, яка з'явилася на ринку обладнання для кухні набагато пізніше звичних плит або духовок. За короткий термін вакуумирование стало широко поширеним, в першу чергу на підприємствах харчування і харчової промисловості. Причиною тому особливі властивості, які купують товари в вакуумі. Розглянемо переваги технології і обладнання докладніше.

Чому вигідно зберігати продукти у вакуумній упаковці?

Найважливіший аспект приготування їжі - це її свіжість і якість вихідних продуктів. Ці параметри безпосередньо залежать від умов зберігання. У стравах процеси окислення починаються негайно після готування, і через кілька годин їжа стає неїстівної.

Збільшення терміну придатності - завдання, яке вирішують вакууматора.

У ресторанах і фаст-фудах, де від якості їжі безпосередньо залежить задоволеність клієнтів, а отже, і дохід, вкрай важливо дотримуватися норм зберігання.

Вакуумні пакувальники дозволяють:

• збільшити термін придатності готових страв і напівфабрикатів в кілька разів;
• зберігати і покращувати смакові властивості їжі;
• застосовувати інноваційні кулінарні техніки;
• оптимізувати витрати на закупівлю сировини;
• максимально ефективно використовувати холодильні агрегати.

У запечатаному пакеті при відсутності повітря припиняються процеси окислення. Виключається попадання пилу і бактеріальних забруднень ззовні. 

У домашніх умовах вакууматор побутової купити корисно для здоров'я і сімейного бюджету по вищевикладених причин. Відзначимо також, що вакуумовані продукти можна готувати прямо в плівці, причому кілька видів одночасно. Ви будете значно менше часу проводити за приготуванням.

Як працює вакуумний пакувальник

В апараті з'єднані два типи обладнання: насос для створення вакууму, і запайщик. У новітніх моделях присутні ваги, для фасування порцій.

Страви або напівфабрикати, в тому числі свіжі овочі, нарізки сирів і ковбас; м'ясні заготовки укладають в пакети зі спеціального харчового поліетилену. Пакет завантажують в вакууматор пакувальник, як це написано в інструкції до конкретної моделі.

При включенні прилад спочатку видаляє повітря, а потім герметично запаює відкритий зріз. Операція займає лічені секунди.

У простих апаратах процес не регулюється. Апаратура нового покоління забезпечена кнопками управління, які дозволяють довільно запускати і переривати процес, контролювати ступінь відкачування повітря.

Остання властивість важливо при запечатування свіжих ягід, ніжна шкірка яких може лопнути при надмірному тиску.

Вакуумний пакувальник для будинку: плюси і мінуси.

Готувати їжу можна прямо в упаковці, при цьому зберігаються натуральний смак і запах страви. Технологія "су-вид" (sous vide) передбачає приготування при набагато нижчих температурах. Наприклад, Вакуумований м'ясо вариться швидше і залишається більш соковитим.

Маючи вакууматор для будинку, ви зможете:

• рідше купувати продукти харчування, ніж заощадите час на поїздки в магазини;
• економити на ціні, купуючи продукти великими партіями;
• акуратно і компактно розмістити все в холодильнику;
• менше часу проводити на кухні.

Упаковувати можна як сирі овочі, фрукти і м'ясо, так і готові до вживання страви. Герметична фасування дозволяє виробляти заморозку без втрати харчових властивостей, прискорити маринування стейків, шашликів та інших м'ясних заготовок.

Вакууматор входить до переліку необхідного обладнання на сучасній кухні. Настільні прилади зручні в експлуатації і не займають багато місця.

Якщо ви шанувальник високої кухні і нових технологій, варто купити вакууматора для продуктів вбудованого типу. Гладкі фасадні панелі, що відкриваються одним дотиком, система тонкої настройки параметрів роботи, пристойний обсяг камери - це все сильні сторони. Єдиним недоліком є ​​відносно висока вартість в порівнянні з окремо вартим обладнанням.

Як купити побутової вакууматор для продуктів

Замовити обрану модель можна за допомогою сервісу "корзина", або за допомогою наших менеджерів. Ми готові доставити будь-яку техніку з асортименту, навіть якщо вона відсутня на складі. Терміни поставки обумовлюються в момент оформлення замовлення.

Інтернет-магазин 590.ua пропонує купити техніку для кухні з кур'єрською доставкою по Києву. По Україні відправляємо покупки перевізником за вашим вибором. Є можливість самовивозу з київського або регіональних складів.