Вакууматор для продуктов - техника, которая появилась на рынке оборудования для кухни гораздо позже привычных плит или духовок. За короткий срок вакуумирование стало широко распространенным, в первую очередь на предприятиях питания и пищевой промышленности. Причиной тому особые свойства, которые приобретают продукты в вакууме. Рассмотрим преимущества технологии и оборудование подробнее.

Почему выгодно хранить продукты в вакуумной упаковке?

Самый важный аспект приготовления еды - это ее свежесть и качество исходных продуктов. Эти параметры напрямую зависят от условий хранения. В блюдах процессы окисления начинаются немедленно после готовки, и через несколько часов пища становится несъедобной.

Увеличение срока годности - задача, которую решают вакууматоры.

В ресторанах и фастфудах, где от качества пищи напрямую зависит удовлетворенность клиентов, а следовательно, и доход, крайне важно соблюдать нормы хранения.

Вакуумные упаковщики позволяют:

• увеличить срок годности готовых блюд и полуфабрикатов в несколько раз;
• сохранять и улучшать вкусовые свойства пищи;
• применять инновационные кулинарные техники;
• оптимизировать расходы на закупку сырья;
• максимально эффективно использовать холодильные агрегаты.

В запечатанном пакете при отсутствии воздуха прекращаются процессы окисления. Исключается попадание пыли и бактериальных загрязнений извне. 

В домашних условиях вакууматор бытовой купить полезно для здоровья и семейного бюджета по вышеизложенным причинам. Отметим также, что вакуумированные продукты можно готовить прямо в пленке, причем несколько видов одновременно. Вы будете значительно меньше времени проводить за готовкой.

Как работает вакуумный упаковщик

В аппарате соединены два типа оборудования: насос для создания вакуума, и запайщик. В новейших моделях присутствуют весы, для фасовки порций.

Блюда или полуфабрикаты, в том числе свежие овощи, нарезки сыров и колбас; мясные заготовки укладывают в пакеты из специального пищевого полиэтилена. Пакет загружают в вакууматор упаковщик, как это написано в инструкции к конкретной модели.

При включении прибор сначала удаляет воздух, а затем герметично запаивает открытый срез. Операция занимает считанные секунды.

В простых аппаратах процесс не регулируется. Аппаратура нового поколения снабжена кнопками управления, которые позволяют произвольно запускать и прерывать процесс, контролировать степень откачки воздуха.

Последнее свойство важно при запечатывании свежих ягод, нежная кожица которых может лопнуть при избыточном давлении.

Вакуумный упаковщик для дома: плюсы и минусы.

Готовить пищу можно прямо в упаковке, при этом сохраняются натуральный вкус и запах блюда. Технология “су-вид” (sous vide) предусматривает приготовление при гораздо более низких температурах. Например, вакуумированное мясо варится быстрее и остается более сочным.

Имея вакууматор для дома, вы сможете:

• реже закупать продукты питания, чем сэкономите время на поездки в магазины;
• экономить на цене, покупая продукты большими партиями;
• аккуратно и компактно разместить все в холодильнике;
• меньше времени проводить на кухне.

Упаковывать можно как сырые овощи, фрукты и мясо, так и готовые к употреблению блюда. Герметичная фасовка позволяет производить заморозку без потери пищевых свойств, ускорить маринование стейков, шашлыков и прочих мясных заготовок.

Вакууматор входит в перечень необходимого оборудования на современной кухне. Настольные приборы удобны в эксплуатации и не занимают много места.

Если вы поклонник высокой кухни и новых технологий, стоит купить вакууматоры для продуктов встроенного типа. Гладкие фасадные панели, открывающиеся одним касанием, система тонкой настройки параметров работы, приличный объем камеры - это все сильные стороны. Единственным недостатком является относительно высокая стоимость по сравнению с отдельно стоящим оборудованием.

Как купить бытовой вакууматор для продуктов

Заказать выбранную модель можно посредством сервиса “корзина”, либо с помощью наших менеджеров. Мы готовы доставить любую технику из ассортимента, даже если она отсутствует на складе. Сроки поставки оговариваются в момент оформления заказа.

Интернет-магазин 590.ua предлагает купить технику для кухни с курьерской доставкой по Киеву. По Украине отправляем покупки перевозчиком по вашему выбору. Возможен самовывоз с киевского или региональных складов.